Sayur tinggi protein bisa disantap untuk menu diet. Protein dibutuhkan untuk membangun dan menjaga kesehatan otot, tulang, dan kulit.
Memasukkan protein nabati ke dalam pola makan dapat membantu memenuhi kebutuhan protein sekaligus memenuhi tubuh Anda dengan vitamin, mineral, serat, dan senyawa tanaman bermanfaat yang dibutuhkan agar tetap sehat.
1. Kacang-kacangan
Lentil, kacang polong, dan buncis dianggap sebagai sayuran dan protein, menawarkan yang terbaik dari keduanya.
Sayuran ini memberikan nutrisi yang mirip dengan daging, unggas, dan ikan, serta menawarkan serat, folat, potasium, dan nutrisi penting lainnya yang ditemukan dalam sayuran.
Satu cangkir lentil matang menyediakan 18 gram protein dan 15,6 gram.
2. Bayam
Bayam adalah salah satu sayuran paling kaya nutrisi di planet ini. Satu cangkir bayam matang mengandung 6 g protein, dengan hanya 49 kalori.
Bayam juga mengandung antioksidan, vitamin, dan mineral yang mampu melawan penyakit.
3. Edamame
Edamame sering diabaikan padahal sangat bermanfaat bagi kesehatan kita.
Satu cangkir edamame olahan mengandung 18 g protein bersama dengan 29 persen kebutuhan harian untuk serat dan lebih dari 100 persen kebutuhan harian untuk folat.
Folat adalah vitamin B yang membantu tubuh membuat sel darah merah baru yang sehat. Hal ini sangat penting sebelum dan selama kehamilan, karena membantu melindungi bayi yang belum lahir dari cacat lahir parah yang disebut cacat tabung saraf.
Edamame juga merupakan sumber beberapa nutrisi lain yang baik, termasuk fosfor, zat besi, kalium, dan seng.
4. Buncis
Buncis adalah kacang-kacangan yang terjangkau dan padat nutrisi. Satu cangkir buncis matang menyediakan 14,5 g protein, dengan 45 persen kebutuhan harian untuk serat. Mereka juga kaya akan vitamin, mineral, dan polifenol, yang memiliki aktivitas antioksidan kuat.
Polifenol dalam makanan telah terbukti meningkatkan tekanan darah, kadar kolesterol, resistensi insulin, dan peradangan kronis.
5. Jamur portobello
Selain protein, sayuran ini juga tinggi serat dan kaya akan antioksidan. “Anda bisa memanggang, memotong, dan menumisnya menggunakan minyak zaitun dan sedikit cuka balsamic di akhir masakan,” kata Rust. “Anda juga bisa menambahkannya ke tusuk sate sayur untuk meningkatkan proteinnya.”
6. Brokoli
Brokoli mengandung nutrisi penting, serat, dan protein, tetapi juga bagus untuk menjaga kesehatan usus.
Itulah beberapa sayur tinggi protein untuk diet dan juga untuk menjaga kesehatan.web
